¿Por qué a veces la mermelada queda mal?

0

 

Aunque a veces creemos que lo hemos hecho todo bien, una mermelada nos queda mal.

Puede deberse a varias causas (o más de una a la vez). Revisa si has caído en alguno de estos errores:

Te quedó demasiado líquida. Esto se debe a la falta de pectina.
Modo de actuar: agregua jalea de manzana o membrillo a la preparación aún caliente.

Se cristalizó. Porque la fruta no tenía suficiente acidez.
Modo de actuar: cocina nuevamente con un poco de jugo de limón o una dosis pequeña de ácido cítrico. Cocine menos tiempo que antes.

Se enmoheció. Porque el recipiente no cerró herméticamente.
Modo de actuar: cambia la tapa y cúbrala alrededor con una capa de parafina derretida.

Se fermentó. Por insuficiente tiempo de cocción.
Modo de actuar: Vuélvela a cocinar un 50% del tiempo que empleó. (Si cocinaste 20 minutos, cocina ahora 10 minutos).

Recetas recomendadas de mermelada:

– Mermelada de Higo

– Rollo de Mermelada

– Pastel con Mermelada de Fresa

Responder