Cómo hacer un buen caldo de res

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– Para hacer un buen caldo de res debes poner la carne siempre en agua fría.
– Otro truco consiste en sofreír previamente la carne y luego mojarla en agua fría.

En ambos casos, cuando la carne esté en el agua, comenzar la cocción a fuego lento, así las impurezas subirán a la superficie y así poderlos espumar, no olvidando de vez en cuando añadir agua fría.

Recetas de cocina recomendadas:

– Tallarines Japoneses en Caldo de Pollo

– Sopa de Goulash

– Puchero

– Carne de Res con Vino y Echallots

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