El epazote en tus recetas, consejos y beneficios

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El epazote es una planta de origen Latinoamericano, sus usos son muy variados, tanto para la cocina como para temas medicinales.

Es una hierba muy buena, pero en exceso sobre todo al usar su aceite esencial, es peligrosa y se bebe de tener cuidado con ella.

Recetas de cocina con epazote

En la cocina se utiliza como condimento principalmente para frijoles, pescado, maíz, algunas sopas, en quesadillas y otros platos más. Se usa para dar sabor y para evitar gases.

Precauciones

Por su toxicidad se debe de usar de manera moderada. No se recomienda su consumo durante embarazos, en el periodo de lactancia o en la presencia de insuficiencia renal, en casos de ulceras, problemas del hígado, enfermedades cardiacas y gastritis. Asimosmo, puede causar intoxicación si se toma o respira en exceso en estos casos causa: alergias, irrita, genera vómitos, dolor abdominal y puede causar complicaciones más serias.

Recetas de cocina

El buen uso del epazote permite la creación de platillos deliciosos, algunos de estos se los dejamos a continuación.

(es importante hacer click en el título de la receta para ver más detalles de preparación)

Tlatemali de Epazote y chitaki. maseca,sal, epazote.chitaki o champinones regulares.

Crema de Queso al Epazote. Estupenda crema de queso, muy mexicana. Queda exquisita si se le agrega un poco de picante a la crema.

receta de crema de queso al epazote

Crema de Chicharrón. Deliciosa crema de chicharrón con un toque de epazote.

Crema de Verduras a la Mexicana. Crema de calabaza, elote y jitomate con epazote.

Receta de crema de verduras a la mexicana

 

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