Ventajas de la dieta Mediterránea

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En 1975 se publicó un libro con un estudio comparativo entre 7 países y su forma de alimentación. Sorprendió a todos que los habitantes de Grecia y la región del Mediterráneo eran los  más longevos y sanos del mundo. Nuestras amigas de ActitudFEM nos comparten las ventajas de la dieta Mediterránea.

 

ensalada griega

 

Esto se debe al consumo, durante el transcurso de sus vidas, de una alimentación rica en verduras, frutas, hortalizas y proteína cocinados con aceite de oliva. Partiendo de aquí se desarrolló lo que ahora conocemos como Dieta Mediterránea.

¿Qué alimentos la conforman?

 

  • Frutas frescas y hortalizas frescas de temporada: fuente incomparable de vitaminas y minerales. La mejor manera de consumirlas es, siempre que sea posible, crudas para así aprovechar todas sus cualidades y nutrientes.
  • Aceite de oliva: 3 a 4 cucharas soperas diarias y sin cocción hacen un gran aporte a nuestra salud.
  • Cereales y legumbres: Son quienes aportan la energía del mediterráneo, fuente principal de hidratos de carbono complejos y fibras vegetales y poca grasa. Entre ellos el trigo, arroz, lentejas, garbanzos, judías, etc.
  • Frutos secos: Ricos en vitaminas (especialmente vitamina e) y minerales nutritivos, protegen al aparato cardiovascular, fundamentalmente por sus grasas insaturadas.
  • Lácteos: Son el gran aporte de calcio y vitaminas liposolubles, como así también de bacterias digestivas que favorecen la buena digestión y previenen el estreñimiento.
  • Pescados: Fuente de proteínas de alta calidad y de ácidos grasos omega 3 y omega 6.
  • Carnes: Consumidas en poca cantidad. Se crían en esta zona mayoritariamente ovejas, corderos y cabras. El bajo consumo de carnes se debe, a que en tiempos pasados, ésta se encontraba al alcance de pocos, obligándolos a sustituirlas por verduras y legumbres.

 

Las recetas están  enriquecidas con hierbas aromáticas y especias como albahaca, laurel, menta, perejil, orégano y pimientos.

 

Menú mediterráneo modelo

 

Desayunos y/o meriendas:

  • Opción 1:

– Café o té con leche desnatada.
– Cereales con un poco de miel
– Galleta o tostada untada con queso blanco.

 

  • Opción 2:

– Frutas a gusto.
– Cereales con un poco de miel

 

  • Opción 3:

– Café o té.
– Un yogur desnatado.
– Galleta o tostada untada con queso blanco.

 

Lunes

– Pollo a la plancha (sin piel).
– Ensalada de zanahoria rallada y huevo.
– Legumbres

 

Martes

– Brócoli con limón y aceite de oliva virgen y pescado
– Tortilla de papas

 

Miércoles

– Bistec a la plancha.
– Arroz
– Verduras gratinadas

 

Jueves

– Hamburguesas caseras de verdura, garbanzo, soja o carne
– Ensalada caprese
– Papa o patata al horno

 

Viernes

– Empanadas de atún
– Pollo a la plancha con ensalada de espárragos y palmitos con limón

 

Sábado

– Paella
– Caldo de verduras

 

Domingo

– Pasta con tomate
– Coles de bruselas

 

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